Pilsen ist der Geburtsort des Bieres Pilsener Brauart, dem beliebtesten Bier der Deutschen.

Seit 1526 wurden Böhmen und Mähren durch die österreichischen Habsburger regiert und 1918 wurde der tschechoslowakische Staat gegründet. Zur Zeit der österreichischen Regierung trug die Stadt Ceske Budejovice zum Beispiel den Namen Budweis, die Hopfenstadt Zatec hieß Saaz und Plzen schlicht und ergreifend Pilsen.

1295 war ein Meilenstein in der Pilsener Biergeschichte - König Wenzel verlieh der Stadt Pilsen das Braurecht. Es war das Jahr 1842, in der die Stadt Pilsen zu Weltruhm gelangte, als die dortigen Braumeister als erste eine neue Biersorte vorstellten: das Pilsener.

Der wahre Biertrinker weiß ein gutes Pils zu schätzen, der paranoide Biertrinker trinkt ein Pils nur, wenn die Gerste aus Böhmen und der Hopfen aus Saaz stammt. Nun, jedem das seine! Viele Brauer scheinen allerdings auch daran zu glauben, denn sie importieren den Saazer Hopfen um ein Original Pilsener herstellen zu können.

Nun, so clever die Pilsener Brauer auch waren - eins haben sie vergessen: die Markenschutzrechte. So ist aus dem Bier Pilsener Brauart keine Marke, sondern eine Gattung geworden. Erst 1898 kamen die Brauer auf die Idee, ihre Rechte schützen zu lassen - natürlich viel zu spät. Aber da man einmal dabei war, ließ man sich den Markenbegriff "Pilsner Urquell" schützen, der heute weltweit Gültigkeit hat. Dieses Pils wird noch heute von der Brauerei gebraut, die das Pils als erstes auf den Markt gebracht hat, und somit die Mutter aller Pils-Sorten ist.